今回は北海道美幌町のご飯のお供にぴったりな品を紹介します。
青大豆で作った味噌に地元農産物を加えた5種類のおかず味噌になります。
こちらの特徴は、青大豆からできた味噌のやわらかな甘み。
ご飯はもちろん、冷奴や野菜サラダやおでんなどいろいろな料理に合います。
今回は5種類の中から、2つをセレクトして紹介していきます。
こちらは美幌町のふるさと納税として取り扱っています。
北海道網走郡美幌町（オホーツク総合振興局）
美幌町は北海道の東側オホーツク海の少し内陸の町です。
隣町大空町にある女満別空港からは車で10分程度、 札幌からは4時間半。
美幌町は農業や林業が盛んな町です。
北海道の常備野菜の根菜類や、木を使った工芸品などがあります。
国道が東西南北の重なるハブのような地域のため、流通拠点になっています。
食品工場や自衛隊も駐屯していて、人やモノが交流する地域です。
ふるさと納税の返礼品では、アスパラやとうもろこし、王道の根菜類が人気です。
また海鮮加工品や北海道牛、 木製品やオホーツクブルーの工芸品などがあります。
楽天の美幌町のふるさと納税↓
高校生が作る「青大豆」から作る味噌
調べてみると、おかず味噌は地域の特産品として全国的にありますね。
さすがは日本の伝統的な食品（調味料）の味噌です。
味噌の原料としては大豆やお米、麦などが使われています。
その中で美幌町のおかず味噌の特徴とは、「青大豆」を使用していることです。
青大豆とは大豆とは別品種で、熟しても青いままの見た目をしています。
大豆と比べると大粒で低脂肪、豆の甘みが濃いのが特徴です。
地元の高校が栽培した青大豆をじっくりと時間をかけてできた味噌。
そこにそれぞれ5種類の地元農畜産物を加えたのがおかず味噌になります。
行者にんにくは、ニンニクの香りのある、 滋養強壮に効果があるといわれる山菜。
おひたしや、ジンギスカンなどのお肉と一緒に食べたりする北海道の春を告げる山菜です。
ふきのとうは、日本原産の山菜のひとつで全国的に自生しています。
独特な芳香と苦味が特徴で、 てんぷらや和え物などで食されます。
残りの3種類はなんぱんとたまねぎとぶた肉になります。
辛味の効いたなんばん味噌、甘味がひろがるたまねぎ味噌、 そしてみんな大好き肉味噌。
麺に絡めたりスープに溶かしたり、野菜炒めに入れたり用途いろいろ。
この定番の味噌ダレを甘さ引き立つ青大豆の味噌で味わってみてください。
今回は定番ではなく、2種類の山菜を選んでみました。
個人的に山菜が好きなので、という理由です。
青大豆で作る味噌の味と、そこに合わさる山菜がどういう味がするのか。
期待を膨らませつつ、瓶を開けていきます。
「いざッ実食！」レポート
それではいただいていきます。
まずは「行者にんにく」のおかず味噌から。
色合いは結構黒いですね。
見た目だとわかりづらいのですが、しょう油漬けになった行者にんにくが入っています。
行者にんにくのニンニの匂いはせず、どっしりとした味噌の香りがします。
あとおそらくなのですが細かく刻んだ青大豆も入っています。
一口食べると、味噌の甘みが口いっぱいに広がります。
ザラメも入っているのですが、それ以上に豆のやさしい甘みを感じます。
ねっとりとした味わいで、旨味がギュッと凝縮された濃い味がします。
ご飯と一緒に食べるのが丁度良い塩梅です。
行者にんにくは後から香りが立ってきます。
しっかりと漬け込まれ食感はないですが、甘い味噌の中でも行者にんにくを感じる。
ふわっとよぎるニンニクの匂いと、ニラのように葉の甘み。
行者にんにくの甘みがエキスのように青大豆味噌の甘みと交じり、個性ある味を織りなしています。
続いてふきのとうのおかず味噌です。
こちらの方が味噌っぽい色合いをしています。
行者にんにくと比べると、水っけがなくねっとりしています。
ご飯の熱で香り立つ味噌の芳香が食欲を刺激してきます。
ふきのとう独特の苦みが甘い味噌の中でもしっかりと効いている。
山菜特有の苦味が立って春のさわやかな気分を連想させる。
ふきのとうはやっぱりこの苦味がクセになりますね。
甘い味噌の中で苦味は抑えられてはいても、より輪郭がくっきりしたような主張があります。
おかず味噌はご飯以外にも合う万能な調味料です。
きゅうりなどの野菜スティックやさっぱりとした豆腐と合いますね。
写真用に盛っていますが、味噌の量は調整してください。
薬味のようにちょっとだけでも十分おいしくなります。
ご飯のお供として控えめでいて、それでもしっかりと主張のある味でした。
ご飯のお供やお豆腐や野菜と合わせる以外にも、お肉などいろいろと試してみたくなります。
普段の食事に変化を加えて彩りを添えてくれる一品。
冷蔵庫に一瓶あると嬉しい美幌町の「おかず味噌」です。
ふるさと納税の返礼品の紹介
「おかず味噌5種セット」は北海道美幌町のふるさと納税として扱っています。
5種類のセット品となります。
ポチップ
他のサイトをご利用のかたはリンクから確認してみてください。
取り扱いはサイトによって異なります。
| ヤフーショッピング（ふるさとチョイス・さとふる・ふるなび） |
| さとふる | ふるなび | ふるラボ |
| ふるさと本舗 | ふるさとプレミアム |
ふるさと納税以外では、美幌町の物産館「ぽっぽ屋」でネット通販をしています。
JR美幌駅構内で町の特産品など多数取り扱っている物産館です。
町に行ったら寄ってみたいところですね。
「ぽっぽ屋」で検索してみてください。
美幌町のふるさと納税ではたまねぎ、じゃがいもにんじんの根菜類があります。
また旬野菜のアスパラガスやとうもろこしなども扱っています。
北の大地で育ったみずみずしい野菜やいつもの常備野菜をぜひ検討してみてください。
楽天の美幌町のふるさと納税↓
商品の情報
商品名：おかず味噌（行者にんにく）
内容量：160g
原材料名
味噌 (大豆(北海道産)、米、 こうじ、塩) 行者にんにく、ザラメ、みりん、水飴、油
栄養成分表示 (100g当たり)
エネルギー：270kcal
たんぱく質：5.6g
脂質：4.0g
炭水化物：52.8g
食塩相当量：5.7g
商品名：おかず味噌（ふきのとう）
内容量：170g
原材料名
味噌(大豆(北海道産)、米、 こうじ、塩) ふきのとう、ザラメ、みりん、水飴、油
栄養成分表示 (100g当たり)
エネルギー：294kcal
たんぱく質：6.2g
脂質：3.8g
炭水化物：58.7g
食塩相当量：6.3g
コメント