【ファーム富田】ラベンダーアイスクリーム／香味がさわやかに広がる濃厚アイス｜中富良野町のふるさと納税

北海道といえば、水産物の魚介や農産物の野菜が人気の品ですが、酪農の乳製品にも美味しい食材があります。

牛乳をはじめとして、チーズやバター、ヨーグルト。

おそらく北海道に旅行した方なら一度は食べたであろう、ソフトクリームなど。

その濃厚さに驚きをもって食べたと思います。

今回はそのソフトクリーム、、は流通が難しいのでアイスクリームを紹介していきます。

北海道のふるさと納税の返礼品の中にはこのアイスクリームを扱っているところがたくさんあります。

濃厚なバニラミルクから、個性あふれるいろんな種類のアイス。

今回はその中で、ラベンダーアイスクリームを紹介します。

北海道を代表する花、ラベンダーの味とは？

そして実食にはあえて、ラベンダーソフトクリームを紹介していきます。

北海道空知郡中富良野町（上川総合振興局）

中富良野町は北海道の真ん中に位置します。

札幌から車で2時間半ぐらい、旭川からは1時間弱。

富良野といえばラベンダー。イメージで花が出てくる町も珍しいですよね。

そして、ラベンダーといえばここ中富良野町にある「ファーム富田」が有名です。

壮大な花畑を自由に見学できるので観光におすすめ。

なだらかな平地がどこまでも続いているので、特有の雰囲気をまとっています。

いわゆる「ザ・北海道」を実感できますね。

特産品はメロンやじゃがいも、アスパラガスなど太陽の恵みいっぱいの野菜があります。

ふるさと納税の返礼品ではラベンダーのドライフラワーなども取り扱っています。

中富良野町の楽天ふるさと納税↓

ファーム富田のラベンダーアイス

ファーム富田は中富良野町にある農園です。

ラベンダーを中心にした花を自由に見ることができます。

お土産屋や資料館、飲食店も併設されています。

スタッフが移動するバイクや園内にあるポストがラベンダー色でかわいらしい。

そのファーム富田で人気なのがラベンダーソフトクリームとアイスクリームです。

今の味は35年前に販売していたレシピを再現しているとのこと。

「粉砕したラベンダーの花粒を練り込むことでラベンダーの風味を際立たせ」ています。

アイスクリームとソフトクリームの違い

さて、今回紹介するのはアイスクリームとなります。

ただ実食のレポートはソフトクリームになります。

アイスクリームとソフトクリーム、この違いについてです。

大きな違いは製品の温度になります。

製造したクリームを、-35℃まで急速冷凍したのがアイスクリーム。

（販売時には-18℃以下になります）

-5～-7℃にやわらかい状態で冷やしたのがソフトクリーム。

原料は同じで、店によっては配合を変えるところがある、とのこと。

ソフトクリームを「出来立てのアイスクリーム」と表現することもあります。

このブログではそのものを実食をしないことも多いので、今回もそう決めました。

まあ本音は、、現地に行ったならやっぱりソフトクリームが食べたいんですよね。

ということを踏まえて参考にしていただければと思います。

「いざッ実食！」レポート

さて、カップのソフトクリームです。

コーンの方が映えると思うのですが、写真を撮っていると溶けるのでカップです。

薄紫色がきれいな色合いですね。

ミルクとまじりあったラベンダーを連想できます。

見た目でラベンダーを想起されるので、味への期待も膨らんできます。

では、パクリとひと口。

ひんやりとしたミルクの濃い味。

そしてふわっとしたラベンダーの香りが心地よい。

ラベンダーは香味ですね。

ハーブのように香りが広がります。

味わいもなめらかで口どけも良く、後味さっぱりです。

ラベンダーの香りと合わせて気分もリラックスできます。

「ちょっとひと休み」の気分転換にちょうど良い。

ハーブ系の匂いが苦手な人は二の足を踏むかもしれませんが、

ラベンダーを想起させる程度のふわっとした香りが楽しめます。

雄大な北海道、どこまでも続く富良野の花畑。

そしてやっぱり「北の国から」の心揺らす数々のシーン。

そういったそれぞれの記憶の中にある北海道のあのイメージに浸ることができます。

食後のつぶやき

はじめラベンダーのアイスクリームってどういうことかわかりませんでした。

花のアイスってどういうこと？

実際食べてみて、風味としてのラベンダーということに納得しました。

味覚について少しだけ。

生理学的には基本味は5つ。

塩味、甘味、旨味、酸味、苦味。

基本味が他の要素（嗅覚、視覚、記憶など）で拡張された知覚心理学的な感覚としての味が「風味」。

うーん、ちと難しい。

ただ今回で言うと、ラベンダーの匂いが食べる前からずっと感じていたので、ラベンダーソフトクリームと納得できました。

塩味、甘味、旨味、酸味、苦味。

そして味以外の要素として、

見た目の形やおおきさ、風味の香り、食感や温度など。

商品の情報

商品名：【ファーム富田】ラベンダーアイスクリーム

栄養成分表示(1個当たり)

カロリー138 kcal
たんぱく質2.8g
脂質7.3g
炭水化物15.1g
食塩相当量0.1g (推定値)

原材料名

乳製品（北海道製造）、粉あめ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、ラベンダー花粒／着色料（ビートレッド、スピルリナ）、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、香料、（一部に乳成分を含む）

ふるさと納税の返礼品の紹介

こちらは中富良野町のふるさと納税の返礼品で取り扱っています。

中富良野町のふるさと納税では、野菜や果物が豊富です。

その他にもミシュランガイドに紹介されたジンギスカンや、なかふらの工房のハムやソーセージなど多様に揃っています。

店へのアクセス

ファーム富田は観光としてもとても魅力的な場所なのでぜひ行ってみてください。

ラベンダーが色づくのが6月中旬～8月中旬ごろのようです。

少し離れた場所に「ラベンダーイースト」があり、ピークの7月頃には一面のラベンダー畑の広がりが見られます。

それ以降の秋口にかけてもカラフルな花が列をなして魅了しています。