今回はスイーツの紹介です。
こちらは以前紹介した恵庭市にある「旬のお料理・釜めし いちえ」のスイーツになります。
「いちえ」グループにはスイーツ専門店「ICHIE Flower & Sweets」があります。
そのパティシエが、いちえの名物釜めしの釜を使って作った「しばれ釜スイーツ」。
釜に入ったスイーツという斬新なコラボ品を紹介していきます。
北海道には様々なスイーツがありますね。
全国的にも有名な北海道のお土産のスイーツも数多くあります。
そして、北海道民に愛されている地元スイーツというものたくさんあります。
「しばれ釜スイーツ」も掘り出し物、になるかもしれません。
こちらも恵庭市のふるさと納税の返礼品として扱っています。
花・水・緑 人がつながり夢ふくらむ町「恵庭市」
恵庭市は、新千歳空港のある千歳市の北隣り、札幌方向に位置します。
花と水と緑が豊かな町。
特に市民主導の花づくりが盛んで数々の受賞歴があるガーデニングの町です。
5月から秋口にかけて色とりどりの花が咲きます。
車で札幌から40分、新千歳空港からは20分ちょっとになります。
市の西側には支笏湖へと続く恵庭渓谷があり、緑と水がきれいなところでもあります。
水を活かした地酒やクラフトビール、ワインなども作られています。
サッポロビールは恵庭市に工場があり、工場見学やレストランなど観光スポットにもなっています。
工場見学、、行けるようになるといいですね。
特産品はくだもののハスカップや、ゆるキャラにもなっているえびすかぼちゃ。
今回はこの「えびすかぼちゃ」を使ったスイーツもあります。
楽天市場の恵庭市のふるさと納税↓
いちえのスイーツ「しばれ釜スイーツ」
恵庭市には「いちえ」という釜めし専門店があります。
釜めしと、テイクアウトできる「しばれ釜めし」は以前記事にしました。
今回はその釜を使った「しばれ釜スイーツ」です。
ずいぶんと大胆なコラボですよね。
多分、同じグループだからこそ生まれたのかもしれませんね。
こちらは「いちえ」のお土産や、通販などでも販売しています。
お店で食べたいときは、事前に連絡すれば解凍してくれるようです（要確認）。
パティシエが北海道素材を厳選してひとつひとつを手作りしています。
最新の「３Dフリーザー」で瞬間冷凍することで、鮮度・風味・食感を閉じ込めることができる。
釜は直径約１１センチ、深さ約７センチの容器。
釜めし1人前のスイーツになるので、結構ボリュームがあります。
独り占めしたい、、ところですが、わけわけした方が良いですね。
いくつか種類がある中で、今回はふるさと納税の返礼品になっている3種類を紹介します。
◆いろんなベリーの苺パフェ
◆道産素材の釜ティラミス
◆えびすかぼちゃのスイートパンプキン
今回は食レポと合わせての紹介です。
「いざ！実食」レポート
では、ひとつひとつ。
商品紹介と共に食レポしていきます。
こちらは冷凍状態から電子レンジで５分～６分温めるということですが、
冷凍のままアイスのように食べることもできるとのこと。
今回はそれぞれで試してみました。
◆いろんなベリーの苺パフェ shibare-berry-◆
真っ赤なジュレにいろんなベリーが散りばめられたあざやかな苺パフェ。
ベリーは、苺マリネ、ブルーベリー、グロゼイユ。
フルーツの甘みや酸味がダイレクトに味わえます。
スプーンですくうと、中から生クリーム、木苺ピューレ、スポンジケーキ。
層になって重なっているので、食べ飽きないです。
北海道産の生クリームは、優しく包み込むような甘さ。
木苺のピューレは、目の覚めるような酸味が味覚を変化させる。
そして底の方にスポンジケーキが入っているのが良いですね。
しっかりと全体をまとめてくれています。
冷凍されていたとは思えないくらい、しっとりとしてスイーツの甘みが広がっていきます。
🍓
こちらは、冷凍庫から出してレンジで解凍してから食べました。
ちゃんと解凍されていて、スプーンの通りも滑らか。
だけどしっかりとひんやりとしています。
冷凍されていたとは感じさせないですね。
◆道産素材の釜ティラミス shibare-tiramisu-◆
こちらは花模様に積み上げた生クリームにココアパウダーが注がれた鮮やか見た目。
キメの細かいココアパウダーが粉雪を連想させます。
スイーツはデコレーションもおいしさのひとつですね。
こちらは生クリームとマスカルポーネがたっぷり入っています。
なめらかな口当たりで甘さ控えめ。
境界にはコーヒーパウダーやアーモンドパウダーが重ねられていています。
ココアパウダーも含めビターな味わいになっています。
こういうビターなスイーツはやっぱりコーヒーが欲しくなりますね。
口の中を甘さでいっぱいにした後に、コーヒーを一口飲んですっきりさせる。
甘味を食べる至福の時間と、気持ちをもリフレッシュさせてくれます。
🍓
こちらは冷蔵庫に入れて解凍しました。
食べたのが2時間後くらいでしたが、スプーンもスッと入る普通のスイーツでした。
もっと早くてもよかったかもしれないですね。
◆えびすかぼちゃのスイートパンプキン shibare-pumpkin-◆
こちらもモンブランのようにかぼちゃのペーストを絞りかけた見た目がうつくしい。
かぼちゃの種でワンポイントの花を飾る演出も良いですね。
こちらは恵庭市の名産品「えびすかぼちゃ」が使われています。
えびすかぼちゃの特徴は「やや粘質で甘みが強く、色味が濃い」。
えびすかぼちゃの特性が活かされたあざやかな黄色です。
こちらも生クリーム、スポンジケーキ、かぼちゃのブリュレが層になっています。
かぼちゃのやさしい甘みが広がりますね。
野菜の甘みを活かしたスイーツってなんでこんなにやさしいんだろう。
特にかぼちゃ、パンプキン系のスイーツって好きなんですよねぇ。
ふわっとした生クリームもまた食感と甘みに変化をさせて、それを受け止めるスポンジケーキ。
組み合わせがまたおいしさを広げてくれます。
🍓
こちらは冷凍のままアイスの状態で食べてみました。
半解凍されたアイスのようにやや力はいりますが、スプーンもサクッと入ります。
冷たい分甘さが抑えられていて、食べ過ぎてしまいそうです。
ただ、真ん中のかぼちゃのブリュレはしっかりと凍っています。
さすがに少し待たないとスプーンが通りませんでした。
なので少し解凍してからの方が良いかもしれません。
ただ、凍ったブリュレも濃厚アイスのようで美味しいですよ。
食後のつぶやき
ということで今回は3種類それぞれを食べてみました。
どれも個性があり、しっとりとした甘みがあります。
そして冷凍されていたとは感じさせないほど美味しいスイーツでした。
🍓
余談ですが、スイーツの写真は難しいですね。
なんか写真だと色味が少し違うんですよ。
あんまり加工したくなかったんですけど、ね。
そして、断面がどうしてもきれいに写せない。
なんか「食べかけ」感が出てしまうのが反省点、、精進します。
商品情報
いろんなベリーの苺パフェ shibare-berry-
<原材料名>
生クリーム(生乳(北海道産))、砂糖、苺、木苺ピューレ、卵、小麦粉、牛乳、ブルーベリー、グロゼイユ、ゼラチン、バター(無塩)、はちみつ、レモン果汁、環状オリゴ糖、馬鈴薯でんぷん、麦芽糖、寒天、着色料
(一部に、小麦・卵・乳・ゼラチンを含む)
<栄養成分表示>(1個当たり)
熱量:605kcal
たんぱく質:10.4g
脂質:34g
炭水化物:66.1g
食塩相当量:0.2g
道産素材の釜ティラミス shibare-tiramisu-
<原材料名>
生クリーム(生乳(北海道産))、マスカルポーネ(北海道産)、砂糖、卵、アーモンドパウダー、小麦粉、バター、コーヒー豆、コーヒーエキス、ココアパウダー
(一部に、小麦・卵・乳を含む)
<栄養成分表示>(1個当たり)
熱量:767kcal
たんぱく質:11.8g
脂質:61.8g
炭水化物:44.2g
食塩相当量:0.3g
えびすかぼちゃのスイートパンプキン shibare-pumpkin-
<原材料名>
卵、砂糖、南瓜(南瓜ペースト(恵庭産))、生クリーム(生乳(北海道産))、小麦粉、はちみつ、バター、牛乳、サトウキビ糖、寒天、粉アメ
(一部に、小麦・卵・乳を含む)
<栄養成分表示>(1個当たり)
熱量:700kcal
たんぱく質:9.9g
脂質:42.6g
炭水化物:70.2g
食塩相当量:0.3g
ふるさと納税の返礼品の紹介
今回のスイーツは、恵庭市のふるさと納税の返礼品として扱っています。
3種類がセットになっています。
ポチップ
また「えびすかぼちゃのスイートパンプキン」と、特製釜めし、ほたて釜めしがセットになった返礼品もあります。
恵庭市のふるさと納税には、サッポロビールやコカ・コーラ、伊藤園などの飲料の返礼品が多く取り扱っています。
他にも地元店のジンギスカンやジェラートなど豊富に揃っています。
楽天市場の恵庭市のふるさと納税↓
お店へのアクセス
JR恵み野駅から歩いて20分弱。
車だと道道46号線沿い。駐車場もあります。
道産の食材をふんだんに使用した、北海道を感じる釜めしを贅沢に堪能できます。
営業時間・・・11時00分〜15時00分 17時00分～22時00分
定 休 日・・・毎週火曜日・第２・４月曜日
住 所・・・北海道恵庭市柏木町3丁目3番2号(MAP)
コメント